20.09.2025

Bursdagsmiddag, 5-retter for 2 personer

Meny:

• Jordskokk,hasselnøtter, honning, grønnkål
• Andelever, portvin, eple, bjørnebær, kakao nibs, smørloff
• Svinekjake, bacon, surkål, sellerirot
• Reinsdyr, potet, gresskar, plomme
• Pære og sjokolade

En veldig spesiell kveld. En romantisk bursdagsmiddag for to.
Veldig hyggelig mennesker. Denne gangen fikk jeg også tid til å ta bilder.

09.08.2025

Kokkekurs med 4-retter

Meny:

• Stekt og syltet makrell, tomater, basilikum, knutekål spagetti
• Breiflabb, sellerirot, gresskarfrø, bringebær
• Entrecote, sjalottløk, balsamico, purre, potetskum
• Jordbær, mascarpone, basilikum, epleeddik

Det var en helt fantastisk kveld med en nydelig gjeng på 18 stykker.
Det var det første kokkekurs jeg gjenomførte og det gikk så bra. Folkene var veldig flinke med å følge etter oppskrifter og anvisninger.
Jeg fikk til å med hjelp med å servere og sjenke vin. Resultatet var en vel lykket kveld med mange latter, nydelig smaker og fornøyde mennesker

Jeg hadde dessverre ikke tid til å ta bilder i denne sammenheng.

10.05.2025

Utdrikkingslag

Meny:

• Blecksprut, purre, potet, paprika / Ch. Favray Tonnerre Pouilly-Fumé
• To typer kalvekjøtt, quinoa, ost, hjertesalat / L’Ecuyer du Moulin Rouge
• Rabarbra, tonga og lime parfait, cranola, jordbærsaus / Kracher Zweigelt Beerenauslese 2020

En til hyggelig utdrikkingslag. Denne gangen med 10 unge men som også ønsket seg en 3-retters middag med vinutvalg. Det er det vi liker å gjør.

12.04.2025

Utdrikkingslag

Meny:

• Kveite, sellerierot, eple, lime, brunt smør / Ch. Favray Tonnerre Pouilly-Fumé
• To typer kalvekjøtt, quinoa, ost, hjertesalat / L’Ecuyer du Moulin Rouge
• Lemoncurd og sjokolademousse / Dom. de la Rectorie Bnyuls Cuvée

En hyggelig utdrikkingslag. 11 damer som ønsket seg en 3-retters middag med vinutvalg. Definivt noe jeg kunne hjelpe med.

22.11.2024

Bursdagsfeiring

Meny:

• Kamskjell, blomkål, eple, rotgrønnsaker / grauer burgunder
• Sjøkreps, persillerot, løk, persilleolje / chablis
• Villkveite, grønnkål, potetskum, sjøkreps saus / Jean Paul brun Beaujolais / Pouilly Fumé
• Hjortytrefilet, Schupfnudeln, rødkål, rosenkål, nype saus / Primitivo / Colombier Crozes Hermitage
• Ostekake, pepperkake krem, syltet gresskar /

30års feiring for 9 personer.
En veldig hyggelig kveld og nydelig mennesker, ønsker var også at jeg tok meg av vinene som falt veldig i smak.
Bare dumt at jeg glemte å ta bilder.

06.07.2024

Bryllup grillfest

En litt annerledes oppdrag. Bryllupsparet ønsket å forberede det meste av maten selv og ønsket bare meg til å stå og grille.
Festen var for 75 personer så det var litt å grille, heldigvis fants en stor muret grill på gården.

08.06.2024

Utdrikkningslag

Meny:

• Kamskjell, erter, vanilje og lime
• 42 grader ørret, blomkål, agurk
• Ceviche, mangosalat
• Blekksprut, paprikaemulsion, hvitløks focaccia
• Svinekjake, eple, bacon, sellerirot
• Etrecote, potetskum, traktkantereller

Det var et spennende oppdrag ombord det gamle CHrisiania shipet som kan leies i Drammenshavn.
12 personer, 4 timer, 6 småretter og veldig lite plass, men god planlegging og forberedelse gjorde oppdraget uforglemmelig.

24.06.2023

Bryllup

Meny:

• Lakstatar, avocado, snøfrisk, syltet løk, crostini
• Kveite ceviche, mangosalat, agurk
• Kalveytrefilet, gulrot, röstipotet, calvadossaus
• Rabarbra, tonga-lime-parfait, jordbær, granola

Bryllup med 25 personer.
veldig hyggelig lokal i Slependen og en nydelig bryllupspar. Veldig fornøyde gjester og en vellykket dag.

17.06.2023

Kokkekurs: sauser og krafter

Meny:

• Majones
• Persille og hvitløks emulsjon
• Hollandaise
• Fiskekraft
• Skaldyrkraft
• Jus / Demi Glace
• Vaniljesaus
• Snakker litt om hva mer man kan gjør med disse sausene.

Siste helg gjennomførte jeg en bryllup for 25 personer i Slependen.
Servert ble en 4-retters meny. Gjestene koste seg masse og har hatt en nydelig bryllupsfeiring.😀🍽️

15.Mai 2023

1. oppdrag

Meny:

• Blekksprut, ramsløk emulsjon, brødchip
• Kamskjell, søtpotet mus, syltet vårløk, nyrost, dillolje
• Sjøkreps, persillerot, løk, persilleolje
• Villkveite, asparges, svart risotto, sjøkreps saus, spirer
• Italienske fersken, tonga og lime parfait, cranola, jordbærsaus

Den 13.Mai har jeg vært på min første oppdrag. Kvelden førte meg til fine nye Sørenga i Oslo.
Menyen var til 6 personer og anledning var en bursdag. Siden været var so fantastisk denne dagen bestemte gjestene seg og spise på takterrassen istedenfor.
Alle koste seg sikkelig og var veldig fornøyd med maten.